Taralli tšillipipraga

Pole juhus, et vana Itaalia kõnekäänd ütleb: „lõpetada taralli ja veiniga“. See tähendab andestada ja andeks saada, erimeelsused kõrvale jätta ning rahu sõlmida ka pärast kõige ägedamat tüli. Talupojad, kes mõistsid elu paremini kui enamik teisi, pakkusid peretüli või sõpradevahelise vaidluse lõpetuseks seda, mida köögis alati leidus, isegi rasketel aegadel. Kes suudakski nii maitsva suupiste ees vihaseks jääda?

Meie taralli valmivad traditsioonilisel kaheetapilisel meetodil: esmalt neid keedetakse, seejärel küpsetatakse, kuni need on vastupandamatult krõbedad ja imeliselt ahvatleva lõhnaga. Pronksvormist läbi pressitud, pärmivabad ja kerged taralli sobivad suurepäraselt nii õues näksimiseks kui ka hubaseks hetkeks diivanil, üksi nautimiseks või lähedastega jagamiseks, suvel ja talvel.

Omanäolised, kuid sügavalt traditsioonides juurdunud Emilia Food Love’i taralli on palju enamat kui lihtne suupiste. Kasuta neid loominguliste retseptide alusena või serveeri vorstide ja sinkide ning juustude kõrvale. Ja nagu meie esivanemad, hoia neid sahvris varuks elu suurteks ja väikesteks leppimisteks, et kodu oleks alati täis hea toidu lohutavat lõhna.

Nende iseloomulik kuju ei sündinud geniaalsest mõttesähvatusest, vaid praktilisest vajadusest. Kunagi lükiti taralli nagu pärleid peenikeste nööride või pikkade puuvarraste otsa ning tänavakaupmehed panid need linnade ja külade kitsastel tänavatel välja. Sama võib öelda tšillipiparde kohta, mida traditsiooniliselt riputati kuivama erksate, kaunite palmikutena ning peeti peale toidu ka hea õnne sümboliks. Elujõu, kaitse, energia ja kire märgina on tšillipipar kohe äratuntav, isegi kaugelt. Meie taralli tšillipipraga kannavad sama eksimatult äratuntavat iseloomu. Nende soe värv ja meeldivalt vürtsikas maitse sobivad suurepäraselt värskete kreemjate juustude, oliiviõlis säilitatud köögiviljade ning siirupis puuviljadega.

Koostisosad

Toote kaal võib loomulikult väheneda.